Tarımı geri kalmış ülkelerde ve özellikle orta ve küçük tarım işletmelerinde yüksek süt verimli ineklerden çok koyun, keçi ve manda sütleri önem kazanır. Asya ve Afrika ülkelerinde, özellikle kurak iklim ve zayıf otlaklı bölgelerde koyun yetiştiriciliği birinci planda gelir ve süt üretimi bakımından da aynı önemi taşır. Bu genel durumun dışında, [...]
Genellikle keçi sütü kompozisyonu her süt bileşeni için spesifik bir aralığın içinde olması beklenebilir. Keçi sütünün kompozisyonu ırklar arasında ve içinde farklılar [...]
Süt tipi keçi ırkları arasında Saanen, Toggenburg, Malta, Beyaz Alman Asil, Nubiya, Alpin, Damascus ve Kilis keçileri sayılabilir.
Süt keçisi ırklarının dış yapı özellikleri genellikle [...]
TÜRKİYE’DE KEÇİ SÜTÜ
Süt keçiliği hayat buluyor, tüketici keçi sütüne kavuşuyor. Keçi sütünden peynirler çok az sayıda marka tarafından imal edilmeye başlandı. Çok yakında pastörize keçi sütü ve organik keçi sütü dondurması marketlerdeki yerini alacak.
Anne sütüne en yakın olması ve her yaştan insanın rahatça içebilmesi nedeniyle tercih edilen keçi sütü ürünlerini ve özellikle keçi sütünü bulmak [...]
